L'automne, on le lit trop souvent, est fait d'ors et de bronzes. Un automne culinaire ne serait-il pas moins pesant ? Une entrée de feuilles maïs assaisonnées de quelques pointes citron ; des parterres jaune d'oeuf et poussin, parsemés de notes beurre frais et ici ou là moutarde ; et pour suivre, des sous-bois miel où des touches banane et abricot sont relevées de reflets safran et caramel.